營養師壽司爸

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[葷食吉利丁]做法：

食材：

•奶粉1大匙(約25公克)（若想增加熱量也可以用商業配方取代）

•吉力丁1片(約4公克)

•奇異果半個.蘋果1/4顆.小蕃茄5顆.葡萄5顆(若是口腔潰瘍可以改以香蕉取代)

•冰糖1大匙(約10公克)

•巧克力粉少許

做法：

•將奶粉用80CC溫水調勻，吉力丁用80CC溫水調勻

•將調勻的奶粉水(亦可以加入巧克力粉)倒入鍋中用小火煮開，加入冰糖攪拌均勻，再倒入吉力丁水，倒入小杯中，待涼放入冰箱。

•所有水果削皮洗淨，切小丁

•將水果舖在奶酪上擺盤

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[素食吉利T]做法：

食材：

—牛奶(或配方奶)250cc

—巧克力粉1包

—吉利T7公克

—香蕉1根

—冰琪淋1大匙

做法：

—吉利T 7公克與牛奶250cc克力粉用果汁機先攪打均勻

—吉利T與牛奶混合物，隔水加熱攪拌均勻，約達80℃。 

—過濾減少氣泡產生

—倒入小杯中，待涼放入冰箱， 待成形。

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營養師小叮嚀：

１．利用不同的水果增加變化與增加病人治療期間的食慾

２．奶粉或是商業配方，增加治療期間熱量與蛋白質的攝取

３． 口腔潰瘍患者要避免刺激性食物，如高溫、酸、辣、調味料、汽水、酸果汁等，平時多漱口，保持口腔清潔，以免傷口感染。 

４．沒有胃口或不想吃東西時，以營養品幫助補充熱量、維持營養。以每公斤體重0.5公克的比例補充麩醯胺酸，有助於受損黏膜的修復，可以溫水、冷水或果汁、牛奶沖泡，盡快食用完畢，以免營養成份變質。