紅色-紅蘿蔔
黃色-百香果、橘子
綠色-秋葵、美生菜
白色-馬鈴薯
黑紫色-藍莓
優格
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購買0.5公升低脂鮮乳，加熱，達約40-45℃
倒入市售較酸味的優酪乳20C.C，加入鮮奶中攪拌，放入電鍋內保溫6-8小時
放入冰箱冷藏2-3小時
- 10月 03 週二 201709:31
優格-五色蔬菜盤
紅色-紅蘿蔔
黃色-百香果、橘子
綠色-秋葵、美生菜
白色-馬鈴薯
黑紫色-藍莓
優格
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- 10月 03 週二 201709:23
五色稀飯-腸道術後營養
紅蘿蔔豆腐粥(紅)
蔬菜豆腐粥(綠)
材料：主食-白米
蔬菜-紅蘿蔔
蛋白質-蛋.(絞肉)
油脂-沙拉油
適用期間:術前術後、治療期
蔬菜豆腐粥(綠)
材料：主食-白米
蔬菜-綠色蔬菜葉(瓜類)
蛋白質-豆腐(魚片)
油脂-沙拉油
適用期間:術前術後、治療期
小米玉米筍滑蛋粥(黃)
材料：主食-小米
蔬菜-玉米筍
蛋白質-豆腐
油脂-沙拉油
適用期間:治療期、追蹤期
味噌香菇豆干粥(黑)
材料：主食-白米
蔬菜-香菇、海苗
蛋白質-豆干、味噌(絞肉)
油脂-沙拉油
適用期間:治療期、追蹤期
馬鈴薯香菇粥(白)
材料：主食-馬鈴薯
蔬菜-香菇
蛋白質-豆腐
油脂-沙拉油
適用期間:治療期、追蹤期
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誰說稀飯只有一層不變的顏色
用點巧思就可以變化出不同顏色的稀飯
即使腸道術後也可以有不一樣的變化
- 10月 03 週二 201709:20
甜菜根果汁
甜菜根：削皮蒸熟1個
鳳梨：削皮1個
蘋果：削皮1個
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利用鳳梨的酸味
增加願意攝食甜菜根的意願
所以用量上增加鳳梨
也可以用檸檬增加酸味豐富度
是一樣夏日的飲品
- 10月 03 週二 201709:15
玉米濃湯
食材：
玉米醬、玉米粒、 馬鈴薯、紅蘿蔔、 白精靈菇、杏鮑菇、 蛋
調味：
油、鹽、胡椒粉
調味料：
起司粉
§菇類炒熟
§馬鈴薯、紅蘿蔔切丁蒸熟
§放入玉米醬、玉米粒
§放入蛋
§調味
- 10月 03 週二 201709:06
冷月紫米(芋頭湯)
食材
•紫米：白米＝1 ：0.8
•芋頭
•砂糖
做法:
•紫米：白米＝1 ：0.8
•芋頭
•砂糖
做法:
•將白米和紫米泡水，放入冷凍庫備用
•白米及紫米放上電磁爐煮
•適量加水熬煮至紫米黑米熟軟
芋頭泥
•芋頭去皮切小塊，進電鍋蒸熟（外鍋2杯水），趁熱用調理棒打成泥狀
•加砂糖拌勻，放冰箱冷藏
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中國人常有覺得芋頭''毒''而放棄這食物
其實西醫角度並無毒的食物,
應該是以前大家不了解"過敏''
往往因為處理上若有手過敏造成誤認為吃了"毒"食物
- 10月 03 週二 201709:03
醃漬小蕃茄
小蕃茄用刀子在頂部畫十字，放入滾燙熱水，煮約30秒，
撈起後放入冰水冰鎮，再將蕃茄剝皮
煮一鍋熱水，放入梅子，將梅子的香氣煮出，加入糖
將剝好番茄放入保鮮盒，梅汁冷卻後，
倒入蓋過番茄放入冰箱約1天就可以吃了。
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有時因為治療期間被要求少鹽少糖,
營養師覺得不需要太嚴格,
若一點酸甜味的開味食物,
可以增加食慾也不妨好好善加利用
- 10月 03 週二 201708:50
自製布丁 (8個量)
蛋液材料:
•蛋7顆
•牛奶500cc
•糖100克
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糖水材料:
1.蛋打散備用
2.牛奶加熱約70°c，加入糖拌溶化
3.將2沖入蛋液拌勻
4.過濾
5.裝模
•蛋7顆
•牛奶500cc
•糖100克
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糖水材料:
•糖100克
•水20cc
•糖水做法:
糖+水煮到琥珀色
•再加入20cc水
•入布丁模
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做法:
1.蛋打散備用
2.牛奶加熱約70°c，加入糖拌溶化
3.將2沖入蛋液拌勻
4.過濾
5.裝模
6.放入電鍋，外鍋一杯水，鍋蓋不完全蓋密合
- 7月 28 週四 201614:20
紅豆豆花食譜
材料：豆漿500cc、吉利T 10克、糖5-10克
1.預將吉利T與砂糖攪拌混合
2.豆漿緩慢加熱約達80-90 ℃
3.再將吉利T與砂糖混合粉倒入豆漿（＜ 80 ℃ ）關火冷卻
4.倒入模型，放入冰箱冷藏就好囉!
•
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煮熟爛紅豆半碗、營養配方1罐或1杯鮮奶
煮熟爛紅豆半碗、營養配方1罐或1杯鮮奶 或豆漿混合或直接灑上麩醯胺酸食用。
•吉利丁500CC豆漿+3片吉利丁
吉利T 500CC豆漿+10g吉利T
吉利丁500CC豆漿+3片吉利丁 吉利T 500CC豆漿+10g吉利T
- 7月 28 週四 201614:16
鮮蔬白醬燉飯
食材：
熟米飯一碗、馬鈴薯、 四季豆、白精靈菇、
綠花椰菜、番茄丁、 香菇、紅椒、紅蘿蔔、黃椒、木耳
調味：
油、鹽、胡椒粉
做法：
§綠花椰菜洗淨，切小朵。
§紅蘿蔔、紅椒、黃椒、馬鈴薯、四季豆、木耳切丁。
§倒入少許油燒熱，加入食材炒翻炒熟。
§加適量水，放入奶粉水(或營養品水)、熟米飯一起用中火慢慢煮，
煮的過程中用鍋鏟不斷翻動，以免粘鍋底。
§當燉到汁成濃稠狀後，加鹽調味即可起鍋，灑上黑胡椒粉
§也可將燉飯加焗烤：白飯盛入烤皿，鋪上起司絲，移入180℃的烤箱烤10分鐘即可。
- 3月 07 週一 201614:09
癌症食譜-芋頭紅豆西米露
食材：
生命期營養 (1)