營養師壽司爸

資料來源 : 臨床藥學

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鈣片取代牛奶？
前陣子吵的沸沸洋洋的一則新聞，柯P 脫口說出鈣片取代牛奶讓市民一陣撻伐，到底，鈣質攝取不足的時候，補充鈣片取代牛奶是不是真的比較有效跟省時省錢呢？
其實，單就鈣質這點來說，缺鈣時，補充鈣片的確是一種補鈣的快速方式，方便、省時又省力，但是要注意到的一點是，鈣質的吸收率，一般的鈣片，若是天然食物萃取的，多為取自牡蠣、骨粉，若是合成鈣片，則為碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣居多。牛奶中所含的鈣質吸收率達90％以上，比起天然或合成的鈣片都好很多。除此之外牛奶中含有一種特別的蛋白質『乳鹼性蛋白』簡稱MBP，它可以通過刺激人體造骨細胞的活性，促進膠原蛋白的產生，有效地促進健康骨的形成。對於生長發育中的孩童都是很有幫助的。

每天喝塑膠杯盛裝飲品…幼童性早熟


壽司爸碎碎唸：

減少塑膠杯裝飲料，避免使用免洗餐具，免洗碗盤，自備環保碗筷

就可大幅減少塑化劑的危害

每天飲水逾3500cc 有助排出尿酸

(中央社記者張榮祥台南1日電)痛風是文明病，很多人因尿酸引發痛風；台南市立醫院表示，尿酸多由腎臟排泄，每天飲水逾3500cc，可幫助排出尿酸。

台南市立醫院家醫科醫師王威傑指出，很多人有痛風卻不自知。統計顯示，台灣19歲以上男性高尿酸血症盛行率達22%，女性10%。

尿酸過高不僅會引發痛風，關節發炎時間過久，更會造成關節變形，甚至會有腎結石、慢性腎臟病，最後洗腎。

另外，高尿酸血症也和高血壓、糖尿病、代謝症候群有關，這些都可能影響腎功能。

王威傑表示，控制尿酸，首先力行飲食控制，避免攝取高普林類食物，節制飲酒及含玉米果糖的飲料，更要適當補充牛奶。

尿酸有7成至8成經由腎臟排泄，每天飲水3500cc以上，可幫助排出尿酸。若尿酸無法達到正常標準，就需要以藥物控制。

資料來源：http://goo.gl/FaMmhx

自助式謝師宴連5天 吃肥1.5公斤
鳳凰花開，又到六月畢業季，學生紛紛舉辦謝師宴表達對老師的感謝。但衛福部國民健康署調查發現，近三成五的老師體重過重或肥胖，平均每兩位男老師及每四位女老師，就有一人體重超標。國健署社區健康組代理組長陳妙心提醒，若一位老師在5個班級任教，吃了5次歐式自助餐謝師宴，5天下來就可能增加1.5公斤。
根據國健署所做的「2013國民健康訪問調查」指出，18歲至64歲老師中，有33.5%的人體重過重或肥胖，其中男老師有高達52%的人過重或肥胖，女老師也有25.6%的人體重超標。
陳妙心說，若謝師宴吃中式桌餐，每人每餐至少攝取1600大卡熱量；若是歐式自助餐，一餐熱量更高達2千至3千大卡。若以一位輕度活動、體重60公斤的成人為例，單是一餐謝師宴就超過一日建議攝取熱量；若老師一次教導5個班級，連續5天吃歐式自助餐謝師宴，體重就可能增加0.5到1.5公斤。

台南市立醫院家醫科王威傑醫師(右二)提醒民眾，尿酸過高不只可能造成關節劇痛、變形，還有腎結石的風險，民眾不可不慎。（圖片提供／台南市立醫院）
 
高尿酸恐腎臟病變　補充牛奶可控制