醣類(g) | 蛋白質(g) | 脂肪(g) | 熱量(卡) |
45 | 12.75 | 8.55 | 258.6 |
58% | 17% | 25% |
食材:
•馬鈴薯(2/3個)150公克
•杏鮑菇(1個)100公克
•紅黃彩椒(各1/4個)共50公克
•絞肉30公克
•乳酪絲30公克
作法:
•紅黃彩椒洗淨,切丁
•馬鈴薯、杏鮑菇洗淨,切丁,與絞肉一起用電鍋蒸熟
•取出馬鈴薯、杏鮑菇平舖烤盤上,加入紅黃彩椒
•乳酪絲均勻灑上,放入烤箱,烤約10分鐘
營養師小叮嚀:
1.病人常有食慾不振,利用不同的烹調方式,可以增加攝取量,焗烤或是濃湯就能提供較高的熱量,利用較少的體積就能達到建議治療期間高熱量與高蛋白的飲食原則
2.治療期間味道較濃的食物,如:香菇、洋蔥、九層塔、芹菜等;或加重喜愛之口味,經常變換烹調方法,以促進食慾。
3.西式的焗烤不同平常中式的三菜一湯,變化餐桌上的佈置與擺設,改變用餐氣氛,轉換個心情就如同上餐館一樣讓人心情愉悅
4.若有吞嚥困難就必須選擇質地軟嫩、細碎食物以助咀嚼與吞嚥。如:乳酪焗烤、布丁、果泥、絞(碎)肉、豆腐、蒸蛋、稀飯、細麵、地瓜泥、煮爛的麥片..等。
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