醣類(g)
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蛋白質(g)
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脂肪(g)
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熱量(卡)
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20 | 8.25 | 15.35 | 236.2 |
32% | 13% | 55% |
食材:
•馬鈴薯半個(60公克)
•蛋黃半個
•玉米粒20公克
•玉米粉1大匙
•乳酪絲1小匙(10公克)
•橄欖油2小匙
作法:
•馬鈴薯削皮,用電鍋蒸熟,趁熱取出壓成泥狀
•蛋黃打散備用
•馬鈴薯泥加入玉米粒、玉米粉、乳酪絲一起拌勻,每份搓成圓形小糰狀,在壓扁成薯餅狀
•起油鍋,薯餅一面先塗上蛋黃液後放入,用小火煎,兩面煎熟,可沾蕃茄醬食用
營養師小叮嚀:
1.馬鈴薯的熱量高,用來增加病人的熱量 ,馬鈴薯泥較滑潤的型態,解決治療後因為口乾問題,無法吞嚥乾硬的白飯問題
2.用乳酪絲跟蛋可以補充蛋白質,治療後因為食慾下降,可以多以份量少,多次方式、選擇高熱量密度食物以增加熱量攝取,如:奶製品、蛋及起士。爲減輕病人心情壓力,製作一次食用完畢的份量為主,可以保持下次進食的愉快心情
3.可利用玉米與蕃茄醬的食物顏色進行搭配,提高視覺感受,增進食慾。
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