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芋頭西米露.jpg

食材：

•紅豆20公克

•芋頭60公克

•西米露10公克

•牛奶120CC

•冰糖20公克

作法：

•紅豆洗淨，泡水8小時，把水倒掉，將紅豆放入碗內，加少許水蓋過紅豆，放進電鍋內，在外鍋加1杯水，蒸熟至熟透

•芋頭洗淨去皮，切2公分方塊狀，以中火煮約30分，將芋頭熟軟

•西米露倒進熱水中，邊煮邊攪拌至呈透明狀，撈出沖冷水

•將紅豆、芋頭西米露與牛奶混合，慢慢煮至泥狀，再以冰糖調甜度，即可食用

 

營養師小叮嚀：

１．紅豆含有蛋白與維生素與鐵質，還可以增加熱量的攝取

２．西米露的好吞嚥，可以增加食物風味

３．芋頭不僅可作正餐，也可作點心，且高纖又健康的好食物。口感軟，綿，易於消化是一種很好的點心。

 

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