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玉米餅.jpg

成分分析
醣類(g)
蛋白質(g)
脂肪(g)
熱量(卡)
20 8.25 15.35 236.2
32% 13% 55%  

食材：

•馬鈴薯半個(60公克)

•蛋黃半個

•玉米粒20公克

•玉米粉1大匙

•乳酪絲1小匙(10公克)

•橄欖油2小匙

 

作法：

•馬鈴薯削皮，用電鍋蒸熟，趁熱取出壓成泥狀

•蛋黃打散備用

•馬鈴薯泥加入玉米粒、玉米粉、乳酪絲一起拌勻，每份搓成圓形小糰狀，在壓扁成薯餅狀

•起油鍋，薯餅一面先塗上蛋黃液後放入，用小火煎，兩面煎熟，可沾蕃茄醬食用

 

營養師小叮嚀：

１．馬鈴薯的熱量高，用來增加病人的熱量 ，馬鈴薯泥較滑潤的型態，解決治療後因為口乾問題，無法吞嚥乾硬的白飯問題

２．用乳酪絲跟蛋可以補充蛋白質，治療後因為食慾下降，可以多以份量少，多次方式、選擇高熱量密度食物以增加熱量攝取，如：奶製品、蛋及起士。爲減輕病人心情壓力，製作一次食用完畢的份量為主，可以保持下次進食的愉快心情

３．可利用玉米與蕃茄醬的食物顏色進行搭配，提高視覺感受，增進食慾。

 
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