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食物含水量表
| 食物 | 單位 | 原料重量（g） | 含水量（g） | 食物 | 單位 | 原料重量（g） | 含水量（g） |
| 米飯 | 1中碗 | 100 | 240 | 松花蛋 | 1個 | 60 | 34 |
| 大米粥 | 1大碗 | 50 | 400 | 藕粉 | 1大碗 | 50 | 210 |
| 大米粥 | 1小碗 | 25 | 200 | 鴨蛋 | 100 | 72 | |
| 面條 | 1大碗（2兩） | 100 | 250 | 餛飩 | 1大碗 | 100 | 350 |
| 饅頭 | 1個 | 50 | 25 | 牛奶 | 1大杯 | 250 | 217 |
| 花捲 | 1個 | 50 | 25 | 豆漿 | 1大杯 | 250 | 230 |
| 燒餅 | 1個 | 50 | 20 | 蒸雞蛋 | 1大碗 | 60 | 260 |
| 油餅 | 1個 | 100 | 25 | 牛肉 | 100 | 69 | |
| 豆沙包 | 1個 | 50 | 34 | 豬肉 | 100 | 29 | |
| 菜包 | 1個 | 150 | 80 | 羊肉 | 100 | 59 | |
| 水餃 | 1個 | 10 | 20 | 青菜 | 100 | 92 | |
| 蛋糕 | 1塊 | 50 | 25 | 大白菜 | 100 | 96 | |
| 餅 干 | 1塊 | 7 | 2 | 冬瓜 | 100 | 97 | |
| 油 條 | 50 | 12 | 豆腐 | 100 | 90 | ||
| 煮雞蛋 | 1個 | 40 | 30 | 帶魚 | 100 | 50 |
醫院常用食物含水量（表一）
| 名稱 | 重量（g） | 含水量（g） | 名稱 | 重量（g） | 含 水量（g） |
| 西瓜 | 100 | 79 | 葡萄 | 100 | 65 |
| 甜瓜 | 100 | 66 | 桃子 | 100 | 82 |
| 西紅柿 | 100 | 90 | 杏子 | 100 | 80 |
| 蘿蔔 | 100 | 73 | 柿子 | 100 | 58 |
| 李子 | 100 | 68 | 香蕉 | 100 | 60 |
| 櫻桃 | 100 | 67 | 橘子 | 100 | 54 |
| 黃瓜 | 100 | 83 | 菠蘿 | 100 | 86 |
| 蘋果 | 100 | 68 | 柚子 | 100 | 85 |
| 梨子 | 100 | 71 | 廣柑 | 100 | 88 |
各種水果含水量（表二）
|
類 別 |
可食量(gm) |
含水量(cc) |
含水率﹪ |
|
|
1.乾 飯：飯碗 |
250 |
140 |
56 |
|
|
2.稀 飯：長方盒 |
400 |
344 |
86 |
|
|
3.饅 頭 |
80 |
31 |
39 |
|
|
4. 湯 ：飯碗 |
200 |
196 |
98 |
|
|
5.全流質：流質碗 |
450 |
382 |
85 |
|
|
6.半流質：流質碗 |
455 |
373 |
82 |
|
|
7.清流質：流質碗 |
450 |
419 |
93 |
|
|
8.一般管灌食： 1.0卡/cc |
237 |
200 |
84 |
|
|
2.0卡/cc |
237 |
164 |
69 |
|
|
9.肉一份 |
30 |
23 |
77 |
|
|
10.豆製品: 小三角油豆腐 |
55 |
42 |
76 |
|
|
五香豆干 |
35 |
21 |
60 |
|
|
乾絲 |
35 |
24 |
69 |
|
|
素雞 |
40 |
26 |
65 |
|
|
嫩豆腐 |
140 |
126 |
90 |
|
|
傳統豆腐 |
80 |
65 |
81 |
|
|
11.青菜一份 |
100 |
92 |
92 |
|
|
12.果汁一罐(200cc) |
200 |
178 |
89 |
|
|
13.水果： 葡萄、荔枝 |
84 |
|||
|
奇異果、木瓜(去籽)、玫瑰桃 |
85 |
|||
|
棗子、富士蘋果 |
87 |
|||
|
柳丁 |
88 |
|||
|
水梨、桶柑、泰國芭樂 |
89 |
|||
|
香瓜(去籽)、蓮霧、聖女蕃茄、哈密瓜、紅西瓜 |
91 |
|||
|
黃西瓜 |
93 |
|||
腎臟疾病食物參考表（一）
食物的含水量
| 食物名稱 |
食物量 |
重量 |
水份(%) |
食物名稱 |
食物量 |
重量 |
水份(%) |
| 米飯 | 一小碗 | 125 | 65 | 高麗菜 | 一大葉 | 80 | 93 |
| 稀飯 | 一小碗 | 250 | 83 | 紅蘿蔔 | 切3片 | 80 | 92 |
| 麵食 | 一碗 | 250 | 77 | 冰棒 | 一支 | 80 | 63 |
| 蒟蒻 | 1/2個 | 100 | 98 | 蘋果 | 一個 | 200 | 85 |
| 豆腐 | 1/4塊 | 100 | 87 | 西瓜 | 一小塊 | 200 | 91 |
| 肉類 | 小一片 | 80 | 60 |
資料來源：
www.ntch.ntpc.gov.tw/web66/_file/1395/upload/腎臟科/水份攝取單張.pdf
腎臟疾病食物參考表 | 衛生教育 | 天主教仁慈醫療財團法人仁慈醫院
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