營養師壽司爸

自助式謝師宴連5天 吃肥1.5公斤

鳳凰花開，又到六月畢業季，學生紛紛舉辦謝師宴表達對老師的感謝。但衛福部國民健康署調查發現，近三成五的老師體重過重或肥胖，平均每兩位男老師及每四位女老師，就有一人體重超標。國健署社區健康組代理組長陳妙心提醒，若一位老師在5個班級任教，吃了5次歐式自助餐謝師宴，5天下來就可能增加1.5公斤。

根據國健署所做的「2013國民健康訪問調查」指出，18歲至64歲老師中，有33.5%的人體重過重或肥胖，其中男老師有高達52%的人過重或肥胖，女老師也有25.6%的人體重超標。

陳妙心說，若謝師宴吃中式桌餐，每人每餐至少攝取1600大卡熱量；若是歐式自助餐，一餐熱量更高達2千至3千大卡。若以一位輕度活動、體重60公斤的成人為例，單是一餐謝師宴就超過一日建議攝取熱量；若老師一次教導5個班級，連續5天吃歐式自助餐謝師宴，體重就可能增加0.5到1.5公斤。

陳妙心呼籲，謝師宴應考量健康，避免選擇吃到飽餐廳，並掌握「敬師健康吃五要訣」，建議找一人一份定量的餐廳，每餐八分飽原則；多挑高纖及當季新鮮食材，增加蔬菜攝取以取代肉品；減少食用高脂食材及加工食品，儘量食用清蒸、汆燙等烹調料理方式；飲料應喝白開水或無糖飲品；若套餐份量較多，建議可採多人分食。

馬偕紀念醫院營養課長蔡一賢也提醒，謝師宴須減少油脂攝取，如去除湯品上層的浮油、肉類的皮及肥肉；儘量挑選白肉，如以雞肉、海鮮取代食用牛、豬、羊等紅肉。

 資料來源：http://goo.gl/kYrlRt

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